Mamón Confitado
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| PRODUCTOS |
Mamón confitado • VARIEDADES Babaco, Mountain Papaya, Chamburo |
| MAMÓN CONFITADO |
La
fruta es recibida de las áreas de producción en bombonas plásticas
conservadas en salmuera con 13% de cloruro de sodio. Luego son seleccionadas
y cortadas en cubos de aproximadamente 7-8 mm.
A continuación son lavadas para eliminar completamente el cloruro
de sodio y residuos de pequeñas frutas.
Son precocidas hasta alcanzar la textura ideal.
Posteriormente las frutas son colocadas dentro de concentradores a
vacío y van a permanecer inmersas en almíbar por aproximadamente 18
horas hasta una temperatura de 70º C.
Luego son escurridas y empacadas.
| EMPAQUE |
Cajas de 10 kg netos, con bolsa interior de polipropileno.
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PERÍODO DE COSECHA |
Hemisferio Norte : todo el año
Hemisferio Sur : todo el año
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