Ciruela
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| PRODUCTOS |
Ciruelas desecadas tipo americano Ciruelas desecadas tiernizada • VARIEDADES D´Agen, President, Imperials Robes de Seargent, Sugar |
| CIRUELA TIPO AMERICANO |
Este producto es obtenido utilizando aquellas variedades
de ciruelas que puedan ser secadas sin fermentar conservando
el carozo.
El proceso de deshidratación se produce en hornos continuos
con corriente de aire caliente y temperatura controlada.
Posteriormente se selecciona por calidad y calibre.
Esta ciruela es procesada hasta una humedad de 20 a 22% sin
aditivos químicos.
Su pulpa se mantiene amarillenta, con tonos dorados y rojizos.
Disponible en varios calibres.
|
CIRUELA TIERNIZADA |
A
partir del proceso anterior, ésta es rehidratada hasta una
humedad de 28-30% o 30-32% con adición de sorbato de potasio
para su conservación.
El proceso se realiza en autoclaves.
La pulpa toma una coloración negra.
Disponible en varios calibres.
Estas ciruelas se comercializan con o sin carozo.
| EMPAQUE |
En cajas de cartón de 10 kg, con bolsa interior de polietileno.
| PERÍODO DE COSECHA |
Hemisferio Norte: Mitad Agosto a Septiembre
Hemisferio Sur: Febrero a Marzo
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