PASA DE UVA

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PRODUCTOS

Pasa de uva sin semilla Pasa de uva con semilla Pasa de uva racimo • VARIEDADES Sultana, Thompson Seedless, Muscat, Black Corinth, Flame

PASA DE UVA

Producto obtenido por la pérdida parcial de agua de la uva madura por un proceso tecnológico adecuado.
En general el proceso consiste en secar las uvas frescas, al sol o en túneles de secado. Una vez secas, se procede a desracimar, despalar, calibrar, lavar, seleccionar y envasar. Son necesarias de 4 a 5 libras de uvas frescas para la obtención de 1 libra de uvas pasas.
Durante el proceso, la fruta es tratada con abundante agua en varias etapas, incluyendo centrifugado para la separación de materias extrañas livianas y decantación, para separar impurezas pesadas.

Dependiendo los mercados de destino, existen preferencias por el secado a horno, o por el secado natural al sol.

La selección final, permite eliminar impurezas y pedúnculos. Esta puede ser realizada manualmente o utilizando equipos electrónicos, llamados "Laser Sorter"

En el proceso final, se le puede aplicar un aceite vegetal o vaselina, a requerimiento del comprador.

EMPAQUE

Bolsa de polietileno en cajas de cartón de 13, 6 kilos netos cada una (30 libras)
Otros empaques, de acuerdo a requerimientos del cliente.

PERÍODO DE COSECHA

Hemisferio Norte: Fin de Agosto a Octubre
Hemisferio Sur: Enero a Abril

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