CEREZA EN CONSERVA

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CEREZA SULFITADA

Las cerezas recién cosechadas, se acondicionan en grandes tanques conteniendo anhídrido sulfuroso y se las mantiene por espacio mínimo de 35 días. Posteriormente son despalilladas y descarozadas.
Luego se realiza la selección por color, eliminando las cerezas manchadas o defectuosas.
Se acondicionan en bidones de 130 kilos drenados.
Cerezas aptas para consumo industrial solamente. Disponible naturales o blanqueadas

CEREZA EN ALMÍBAR, SABOR MARRASQUINO

Tomando como materia prima las cerezas sulfitadas, se las enjuaga debidamente para eliminar todo vestigio del anhídrido.
Posteriormente son despalilladas, descarozadas y seleccionadas.
Luego se les aplica color y los azúcares, en un concentrador apropiado hasta estabilizar en 55/57 grados brix.
Finalmente pasan por una mesa de inspección, se llenan las latas, se le adiciona almíbar y sabor y pasan por un esterilizador.
Son utilizadas para pastelería, heladería, bebidas, chocolates, repostería, consumo industrial y en el hogar.
Disponible entera, en trozos y en mitades.

CEREZA AL JUGO

La cereza fresca se despalilla, se selecciona, se calibra y finalmente pasan por un lavado.
Luego se envasa en frascos de vidrio o latas con su almíbar, y son esterilizadas en un túnel de vapor a 105 grados centígrados durante 23 minutos.
Son usadas en postres y ensalada de frutas.

EMPAQUE

CEREZAS AL MARRASQUINO	6 latas por caja de 3.600 gms netos cada una 24 frascos de vidrio por caja de 250 gms netos cada uno 24 frascos de vidrio por caja de 150 gms netos cada uno
CEREZAS AL JUGO	6 latas por caja de 3.200 gms netos cada una
CEREZAS SULFITADAS	Tambores de PVC de 130 kg peso drenado

PERÍODO DE COSECHA

Hemisferio Norte: Junio
Hemisferio Sur: Diciembre