MÁS SOBRE PISTACHOS

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UN POCO MÁS SOBRE PISTACHOS

Como muchos de los nuts, el pistacho es originario de Asia menor donde todavía crece en forma salvaje en regiones secas y de altas temperaturas, correspondientes al Líbano, Palestina, Siria, Irán e Irak.

Fueron introducidas en América las primeras plantas a fines del siglo XIX, pero recién a partir de 1970 toma verdadero impulso en U.S.A., siendo hoy éste país el segundo productor mundial.

El pistacho es una especie del grupo de los ” frutales de nuez “, utilizado para consumo directo, o en aplicaciones industriales.

Es un frutal que precisa alrededor de 900 horas de frío invernal, primaveras libres de heladas y veranos prolongados y secos.

Si bien estos árboles pueden comenzar a dar frutos a los 8 años, la plena producción recién se da entre los 15 a 20 años de antigüedad, y en condiciones favorables el árbol de pistacho puede producir por varios cientos de años.

Los frutos se desarrollan en racimos apretados como los de las uvas.
Su color varía del amarillento al verdoso.

En cuanto a la producción puede considerarse bienal, ya que una fuerte cosecha, es seguida de una pobre o inexistente cosecha al año siguiente.

En el hemisferio sur la producción esta a nivel experimental, siendo Chile uno de los países más avanzados en esta etapa de desarrollo.

En Argentina, en la zona de Cuyo, también se están realizando los primeros ensayos con gran éxito.

Dentro de los principales países productores están Irán, USA y Turquía.

•ESTADOS UNIDOS
Produce cerca de 85 millones de libras anualmente, habiendo crecido dramáticamente casi 20 veces desde los 4,5 millones de lbs producidas en 1977.