ARVEJA CONGELADA

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PRODUCTOS

Arveja IQF • VARIEDADES Bolero, June, Mariner, Spring, NZ 6753

ARVEJA IQF

Una vez cosechadas las vainas entran en la línea de producción donde son desgranadas y separadas las arvejas, las cuales son transportadas en medio acuoso. Luego son seleccionadas y congeladas en túnel IQF.

Durante el proceso las arvejas son blancheadas.

Las arvejas no necesariamente son clasificadas por tamaño, sin embargo existe una variedad de la que se obtiene un grano pequeño llamado "petit pois" el cual es muy demandado en el mercado.

De acuerdo a las United States Standards las arvejas se clasifican por color, por defectos y por madurez. A cada uno de estos parámetros se le asigna una letra (A, B, C, SStd) según la calidad del producto analizado. El producto que reúne el óptimo de calidad se denomina como grado AAA.

La madurez es medida mediante el índice "Tender Reading", el cual corresponde según el grado de calidad a la siguiente clasificación:

A- up to 105
B- 105 to 115
C- 115 to 135
SStd- 135 up

EMPAQUE

En Totes o Cajas

PERÍODO DE COSECHA

Hemisferio Norte : Mayo a Junio
Hemisferio Sur : Noviembre a Diciembre

 

 

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