MÁS SOBRE ARVEJAS

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UN POCO MÁS SOBRE ARVEJAS

Aunque se desconoce el origen exacto de las arvejas, se cree que es oriunda de la zona comprendida entre el Mediterráneo, Oriente Medio y el suroeste de Asia.

Es una de las plantas cultivadas más antiguas, encontrándose referencias escritas que se remontan a los pueblos Neolíticos de esta zona aproximadamente entre los años 6000 y 7000 AC.

Su cultivo se encuentra hoy en día expandido hacia casi todas las regiones templadas del mundo, siendo los principales productores Estados Unidos, India, Rusia, Francia y Gran Bretaña.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

La arveja verde es una de la hortalizas que mayor cantidad de carbohidratos y proteínas entrega por unidad de peso, destacándose como fuente importante de sacarosa y aminoácidos, incluyendo lisina. Además como se observa en el cuadro a continuación, es un alimento de contenidos significativos de minerales (P y Fe) y de vitaminas, especialmente B1

Por 100 g de arveja cruda

Agua	76%
Carbohidratos	13,80 g
Proteínas	5,90 g
Calcio	24 mg
Fósforo	96 mg
Potasio	139 mg
Hierro	1,8 mg
Vitamina A	640 UI
Acído ascórbico	14,40 mg
Valor energético	82 cal

 

Arveja