COLIFLOR CONGELADO

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PRODUCTOS

Coliflor IQF •VARIEDADES Erfurt, Snowball, Suprimax, Arfak, Guardian

 

COLIFLOR IQF

La planta de coliflor desarrolla un tallo único que termina en una inflorescencia, denominada pan o pella, que corresponde a la parte aprovechada para el consumo.
Las hojas jóvenes envuelven progresivamente el pan protegiéndolo de las condiciones externas y de la luz.
Es muy importante determinar el momento exacto de cosecha ya que mantienen la estructura compacta por poco tiempo hasta que se elongan los pedúnculos y maduran las flores, lo cual es percibido por un creciente color amarillento.

En el proceso industrial, se remueven las hojas, se separan los florets cortando su tallo de acuerdo a las especificaciones, se clasifican por tamaño y grado de calidad y se congelan en el tunel IQF.

Varios lavados se realizan durante el proceso.

EMPAQUE

En Cajas

PERÍODO DE COSECHA

Hemisferio Norte : Octubre a Febrero
Hemisferio Sur : Abril a Agosto

 

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