Coliflor congelado
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| UN POCO MÁS SOBRE COLIFLORES |
Pertenece a la familia de las
crucíferas y es originaria del Asia
menor.
Si bien fue introducido en Italia
en el año 1490 no fue sino hasta el
siglo XVII, cuando comienza a ser
cultivado en Francia y Alemania y
su consumo se populariza.
Es una planta anual o bienal, que
requiere de una temperatura templada
y es poco resistente al frío.
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL |
Desde
el punto de vista de la nutrición,
su composición no es distinta a lo
que se puede considerar una hortaliza
promedio, con alto contenido de agua.
Destaca su elevado aporte de potasio
y vitamina C, con poca variación entre
el producto crudo o cocido.
Por 100 g de coliflor cocido
| Agua | 93 % |
| Carbohidratos | 4,8 g |
| Proteínas | 1,6 g |
|
Fósforo |
35,2 mg |
| Potasio | 323 mg |
| Hierro | 0,4 mg |
| Vitamina A | 16 UI |
| Valor energético | 24 cal |
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