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FINCA DON JAUSORO

SYRAH 2002

FINCA DON JAUSORO
SYRAH 2002
	Santa Rosa, Mendoza, ARGENTINA Altitud 700 mts. sobre el nivel del mar
	100% Syrah Cosecha manual en abril Edad del viñedo: de 10 a 20 años
	Clima: seco y caluroso, con gran amplitud térmica, que permite una buena concentración de los Polifenoles Precipitaciones: Escasas, 250 mm por año, óptimas para el cultivo de la vid Suelo: franco arenoso Conducción: espaldero Rendimiento: 7.000 Kg/ha
	Nota de Cata: De color rojo profundo, con sus tintas negras -violaceas, desarrolla una nariz de muy agradables aromas de frutas rojas, negras, de especias, y también detalles de ahumados y cuero. Potente y bien equilibrado, dejando aparecer en final su fina personalidad.
	Elaboración: - Recepción de las uvas en una tolva de acero inoxidable - Despalillado, estrujado de la vendimia y transferencia del mosto a las piletas de fermentación (de cemento recubiertas con pintura EPOXI) equipada de un sistema de enfriamiento interno (serpentines) - Fermentación alcohólica controlada: 20 días - Maceración post-fermentación - Prensa dulce - Crianza en pileta - Filtración - Embotellado en la bodega
	Alcohol 14.50% Temperatura de Servicio 16 a 18ºC Abrir 30 minutos antes de servirlo
	Crianza en pileta y en botella. Conservar en lugar fresco, húmedo y oscuro, sin vibraciones Tiempo de guarda de 3 años


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