Seco
y caluroso - Gran amplitud térmica qué permite
una buena concentración de los polifenoles.
Riego
Controlado
con inundación puntual
Precipitaciones
Escasas
con 250 mm por año, óptimas para la sanidad del
cultivo de la vid
Suelos
Franco
Arenoso y de Grano
Vendimia
Manual,
en abril
Elaboración
-
Sélección de vieja viña
- Recepción de las uvas en una monte-vendimia
- Despalillado, estrujado de la vendimia y transferencia del
mosto a las piletas de fermentación (de cemento recubiertas
con pintura EPOXI) equipada de un sistema de enfriamiento
interno (serpentines)
- Fermentación alcohólica controlada con levaduras
seleccionadas: 20 días
- Maceración post-fermentación
- Prensa dulce
- Crianza en pileta
- Filtración
– Embotellado en la bodega
Presentación
Botella
de 750 ml
Alcohol
14.5
%
Tiempo
de guarda
7
años
Nota
de cata
Vino
de un fabuloso color granate profundo, con sus reflejos violaceos
muy oscuros, desarrolla una nariz compleja y potente de frutas
rojas y negras, especies, ahumados, y cuero.
En boca, su potente estructura, amplia y bien equilibrada, dejando
lentamente paso a toda la finesa y la riqueza de sus aromas
de grosellas negras y rojas, entre muchos.
Su final en boca duradero, con sabor de frutas, lo pone en la
categoría de grandes vinos de caracter.
Temperatura
de servicio
16
- 18 º C
Premios Syrah Prestigio 2001
DOBLE Medalla de oro
New World Wine Competition 2002 – Las Vegas - USA